日期:2012-07-19 09:13
记者发现，有部分食客希望将白切羊肉打包带回市区与家人分享，对此李赢春明确表示不推荐。他告诉记者，由于加工工艺和天气条件所限，庄行白切羊肉最佳尝味期很短，只有2个小时左右，即使在冷藏环境下，时间过长也会导致口感大打折扣。
庄行羊肉虽肥美，面对大客流如何保证食品质量，如何让市民能更方便地品尝?这也是奉贤区政府部门和羊肉馆老板们正在考虑的问题。据悉，大伏天吃羊肉烧酒已是庄行地区数百年来形成的传统饮食文化，近年来还成为上海市非物质文化遗产项目。去年10月，市质监局印发并施行了《上海市食品生产加工小作