日期:2013-12-31 11:00
昨日从江苏省卫生厅获悉，包括盐水鸭、方便菜和豆制品中乌洛托品的测定在内的三项食品安全地方标准现面向社会公开征求。在关于盐水鸭的标准当中，严格规定不许添加防腐剂和食用香精，盐水鸭的食盐含量需限定为4.5g/100g.
盐水鸭是南京的招牌美食.了解到，起草该项标准的工作组，按照工作方案要求，先后查阅了与盐水鸭相关的技术、标准资料。通过走访企业、数据积累、数据验证、数据比对等各种形式对标准项目进行审定。其间实验盐水鸭样品批次达200批，结合并参照目前现行国家标准完成初稿。
在这项标准当中，要求合格的盐水鸭