日期:2013-12-18 10:15
每个环节，对禽肉类加工的各个步骤都有着全世界最严格的检验标准。美国联邦政府负责食品安全工作的机构是农业部下属的食品安全与检验服务部(APHIS)、人类健康事务部下属的食品与药品管理局(FDA)以及环境保护署。其中，美国农业部食品安全检验局（FSIS）负责肉、禽、蛋及其制品的食用安全、卫生，FDA负责FSIS负责范围之外的食品安全与卫生。
所有美国生产的家禽产品均经过FSIS的严格检验，确保销往本国及世界市场的美国家禽绝对安全卫生。目前FSIS采用三项措施保证食品的安全卫生：一是驻屠宰场兽医师实施的宰前宰后卫生检验，二是病原