日期:2013-12-18 09:16
工序才能完成宰杀，整个宰杀过程到进入冷库应不超过120分钟。每一个步骤都有详细的规范，例如浸烫过程中的水必须是流动的生产用水，浸烫水温在60℃62℃，浸烫时间为60秒90秒，可以根据鸡的品种、均重等因素进行调控，但不能将鸡胸烫白。
16日，上海市食药监局相关负责人透露，国内首个食品安全地方标准《冷鲜鸡生产和经营卫生规范》已经结束征询意见，目前已经基本制定完毕，最快有望明年春节出台。
活禽交易实行季节性休市
老百姓喜欢活宰鸡的消费习惯在短期内很难改变，11月11日，根据农业部解禁令，活禽省际调运恢复。自此