日期:2012-07-17 10:40
看似卖猪肉是个很简单的活儿，实际上，刀手的熟练程度会直接影响收益表现。刀手，在专业术语上，又被叫做分割师。一个技术好的分割师，刀下的功夫，完全可以决定一头猪到底是卖赚还是卖赔。
壹号土猪创始人陈生向记者介绍到：人家好的分割师呢，就是一头猪能卖，应该卖一千，他卖一千一，差的呢，可能卖个七八百。就是说，我切一刀下去，肥肉和瘦肉之间 ，我全部，完全百分之百分开啦。那么说呢，那个瘦肉不好吃，我留一点点进去，瘦肉变得好吃，而且还多卖钱。你假如说，在那里面老是慢慢慢慢弄的话，那么说，人家一看，卖相又很