日期:2013-11-27 16:22
传统观点认为冷鲜肉产品力强、渗透率低、有政策扶持，将引领肉品行业快速升级,但事实并非如此。市场调研显示福建2012年仅有4.2%的居民购买冷鲜肉，上市公司财报数据同样显示冷鲜肉推广缓慢，根本原因在于产品差异化带来的消费体验不能被消费者感知、不为消费者认可。
中国消费者对肉类消费的核心需求是质量和新鲜，需求推动行业升级的真实方向无品牌肉品牌肉生态肉，两大标志性事件瘦肉精事件、壹号土猪崛起见证行业升级拐点。猪肉品牌化升级：需求推力和渠道拉力要素齐备，消费者对品牌猪肉有需求是升级的最重要原因。(1)食品安