日期:2013-11-27 15:35
类协会秘书长李琳介绍，尽管山东省不乏国内领先的肉类加工企业，而且这些企业的初加工产品转化率均已达80%以上，但不容忽视的一个事实是，当前山东大多数肉制品加工企业的产品仍以初加工为主，深加工半成品、调制品、熟制品等技术含量较高的肉制品还不到20%，有些企业甚至还是空白。因此，要改变这种大而不精、优劣悬殊的产业现状，让山东肉类成为国内名副其实的一个金牌产业，是山东肉类协会目前规划的一项重点课题。
李琳认为，要实施好该项课题不能只从技术手段和资金投入上考虑，这应是一个系统工程。基于这种观点，山东肉类协会