日期:2012-07-17 10:25
、蒸肉饼当考验，可见蒸肉饼这道家常菜在老饕心中的地位。新鲜上桌的土鱿肉饼蒸饭泛着油光，以青葱蔬菜伴碟减了几分油腻感，看着便让人垂涎三尺。据煮妇李姨介绍，之所以选择壹号土猪的五花肉为材料，全因为壹号土猪的营养成分与普通猪肉有着显著的不同。土鱿肉饼蒸饭，让人垂涎三尺。壹号土猪的五花肉肥瘦分布均匀，比例适中，用来剁肉饼够爽滑。尽管李姨对这道家常菜的烹饪诀窍讳莫如深，但她还是透露其运用了鸳鸯刀法，即双手执刀，一正一反，以刀锋和刀背同时剁肉。这现点现蒸的肉饼里还加入了黄圃头菜以及被烤过后磨碎的土鱿作佐料提