日期:2012-07-17 09:06
7月16日记者从宁夏科技厅获悉，近日，由自治区科技厅组织推荐、宁夏大学牵头申报的清真牛羊肉生产运销过程中危害物及穆斯林禁忌物控制、溯源关键技术研究及示范项目被列入国家科技支撑计划，获得专项经费370万元。
清真牛羊肉食品安全不仅包括质量安全，还包括信仰安全，即维护伊斯兰饮食文化的纯洁性，从饲养到餐桌的清真牛羊肉生产全过程，严格遵守伊斯兰饮食律例，杜绝穆斯林禁忌行为与禁忌物发生。全世界信仰伊斯兰教的主要国家有57个，人口达15.7亿之多，占全世界总人口的23%。清真食品与穆斯林用品年贸易额高达2万亿美元，