日期:2013-11-06 10:15
指数分析部认为，推动11月全国生猪行情走出弱势的最大利好因素是腊味腌制。据了解，每年11月至次年1月为腊味原料采购期，期间对猪肉需求较大。
广西聚银牧业有限公司同时经营生猪养殖和肉类加工业务，其副总经理何应龙介绍，腊味企业加工量逐年增大，另外由于采用低温烘干技术，全年都可以制作腊味。一般情况下，11月份后由于供应紧张，加工企业肉类采购难度很大，从而推动11月份猪价上涨，但具体时间还要看天气何时转冷。
传统腊味加工要求室外低温必须在15℃以下，才能保证腊味风干后不变质，因此采购一般集中在12月份。平南桂