收自身的热量，从而达到快速而均匀冷却的目的。
并且由于是在与外界隔绝的真空状态下无菌化冷却，又是以极快的速度通过细菌快速繁殖的温度带(25～50℃)，可以确保包装前的原始菌量很低，因而大大提高了食品质量和安全性，延长了保质期。根据不同的使用要求，熟食品真空速冷机可分为常温型、中温型和低温型三大系列。www.dcshebei.com
宏达昌特有的中温型熟食品冷却机(冷却温度15℃-20℃)采用全新设计理念，与传统常温型和低温型真空速冷机相比具有明显优点。与常温型相比：中温型虽然冷却速度比常温型稍慢，但可以冷却到更低的温