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食物中的动物油，并适量供给水分，使炸品细腻、柔软,色、香、味俱佳。油炸所产生的残渣被自动浸入水中，然后通过排污口排出，确保炸油新鲜、不酸化、无废油。特别适合炸货店，熟食店，烧烤店，超市快餐，早餐外卖，肯德基，麦当劳，学校工厂食堂等单位进行规模化批量生产工作。适合于麻花，臭豆腐，鱼豆腐，鸡腿鸡柳，羊排牛排，五香鱼，鱿鱼丝，油条，锅巴等各种不同工艺要求的食品的炸制。