日期:2013-10-09 16:15
人均消费牛肉仅约4公斤至5公斤，大约是全球平均消费量的五分之一，上升潜力很大。
而从供给来看，多年来，随着肉牛存栏量的不断下降，供需缺口越来越大。美国农业部预测2013年中国的肉牛存栏数将下滑到2011年水平以下，至4630万头。曹兵海分析，虽然牛肉价格不断上涨，但补栏量短期内难以上去，与生猪不同，肉牛的生长周期很长，养一头育肥牛需要20个月上下，而且，养猪一窝可以生十几头，可是牛十个月才只能生一头，它是周期比较长的一个产业。
随着供需缺口的不断加大以及牛肉价格的持续上涨，近几年来，中国的牛肉进口量也翻倍