日期:2012-07-12 09:37
控制系统的肉灌企业目前在我市仅有两家，在低温环境下工作，可有效控制肉制品变质。
谈到红肠的熏制火候，正阳河更是舍得花大价钱。用来熏肠的木头全部是从俄罗斯进口的直径在20厘米以上的柞木，成本为3000元每立方米，因为这种木材的密度大，燃烧之后的灰尘漂浮少，因此用它熏制出来的红肠没有太多烟灰，而国内这种成材是不允许砍伐的，而现代工艺的电烤，也不如老式土炉的烟熏味浓，而且色泽也淡，含水量也比传统工艺大。
坚守还是创新
对于习惯了原有红肠价格的市民，突然多花差不多一倍的价钱买新品高端红肠，正阳河如何