日期:2012-07-12 09:37
，采用老式土炉，并用俄罗斯进口木材烟熏;利用现代真空搅拌技术、真空灌制技术、生产现场全部低温控制，从根本上改变了灌肠制品内在结构和外观指标。
据现场的一位灌肠专家周总介绍，他在我市知名肉灌制品厂工作了30多年，据他了解，目前我市红肠生产企业的原料肉几乎没有采用大缸腌制的了，因为大缸腌制无法移动，会给工人带来很大劳动量，因此大多企业都采用不锈钢斗车，但是不锈钢的透气性和隔温性都不如大缸，腌制出来的肉质自然也不如大缸腌制的有味道，这也是正阳河红肠还在坚持传统工艺的原因之一。而在生产过程中具备低温冷链