日期:2013-09-17 11:17
了确保肉质口感、质量好，即便是在卸车的过程中，猪从车上运下来时摔死，也不能再进行屠宰，而是进入焚烧炉，进行无害化处理。朱应东说，生猪一旦死亡，血液就会凝固在体内，影响肉质，对**也不好。所以屠宰的猪必须是活猪。
据介绍，之所以要求生猪每天中午12点之前送进屠宰场，是为了静养12小时。猪在运输过程中，免不了身体各项功能有所下降，在静养的12小时中，猪不吃不喝，就是让其恢复体能。朱应东说，在检查中，静养也是其中一项，主要是看这个过程中，猪是否出现生病等情况。等猪静养到最佳状态后，我们会抽检3%至5%，看是否