日期:2013-09-13 09:25
据美国食物中毒公告网8月11日报道，近期美国一项研究表明，肉鸡加工过程中使用的抗菌剂西吡氯铵（CPC）可降低沙门氏菌检测结果的准确度。
CPC属于阳离子表面活性剂，2004年FDA批准其在禽肉生产过程中用于致病菌控制。美国农业部目前正在对该项研究结果进行审查。
研究人员认为，FDA批准CPC应用后未针对其更新禽肉产品抽样检测标准，禽肉样品经缓冲蛋白胨水浸泡处理后，样品中CPC迁移至浸出液后可持续发挥抗菌效果，影响沙门氏菌检测结果。
研究人员同时指出，近年来美国禽肉中沙门氏菌的检出水平较往年明显降低，但因禽肉