采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样可以迅速处 理，避免了果蔬内热现象，还可除去部分表面水分，有利保鲜。5)可以配合气调处理，实现高难度保鲜。6)极其适用于保鲜叶菜类、高档蔬菜、特菜、山野菜、 杏鲍菇、秀珍菇、蘑菇等食用菌类、高档水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。真空冷却机作用 作为农产品保鲜冷链中主要环节的真空冷却技术，近些年来在国际已得到广泛应用，取得了明显的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后第一时间内消除其田间热、 降低呼吸强度等生理活动和生化变化，使其在采后20-30分钟内迅速均匀冷却，从而减少和