日期:2013-08-19 09:36
厂化、规模化生产与屠宰，希望能引导市民改变传统吃活杀鸡的习惯，食用更加卫生安全的冷鲜鸡、冷冻鸡。
冷鲜鸡取而代之活杀鸡？
今年5月底，早在活禽定点交易开放之前，上海开始将冷鲜鸡全面推向市场。冷鲜鸡是指对检疫屠宰后的鸡胴体预冷杀菌，使胴体温度在1小时内降为0℃至4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内的新鲜鸡肉。
冷鲜鸡是产业发展方向，我们看好这个市场。光明集团旗下都市菜园总经理杨学军介绍说，他们位于虹康菜场的这个冷鲜鸡销售点6月初单日销量最高曾达