日期:2013-08-15 15:38
交易所（CME）推出第一个有关冷冻储存肉的期货合约冷冻猪腩合约，该期货的期权合约于1986年推出。
1966年美国芝加哥商业交易所（CME）推出活猪期货合约。
1977年2月，美国芝加哥商业交易所（CME）将生猪期货改为瘦肉猪期货，交割方式也从实物活体改为现金交割。
20世纪80年代，荷兰阿姆斯特丹农业期货交易所推出标的物为活体生猪的生猪期货。
1991年美国中美洲商品交易所推出瘦肉猪期货。2002年中交易所被关闭，生猪期货也随之取消。
1995年美国芝加哥商业交易所（CME）开始瘦肉猪期货期权合约交易，生猪合约于1996年