日期:2012-07-10 08:57
三个小环节，而这一环节最关键的是冷藏柜的正确使用和售销人员的规范操作。在这四个环节中最不容易做好的就是温度控制。目前，这四个环节的相关技术和设备并不缺乏，主要的问题是设备使用率低下和技术操作不规范等。
温度控制作为冷链核心，一旦把握不好就容易导致细菌滋生，所以必须要求对冷链系统的全过程进行实时温度管理，建立温度记录和跟踪温度控制的情况尤为重要。
冷链系统的建设是一个庞大的工程，需要诸多社会资源的有效利用和社会力量的相互配合，政府部门应加大这方面的政策倾斜，减轻企业冷链成本，以带动肉产品加工