温冷库：Ｌ级＋５℃－－５℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0C左右，并以冷风机进行吹风冷却。
2:中温冷库：Ｄ级－１０℃－－１８℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。
3;低温冷库：Ｊ级－２３℃－－２８℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20C~-30C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。
4:超低温冷库：－30℃~85℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途
5:冷藏冷库：即冷却或冻结