日期:2013-08-06 14:15
食品可能因无意失误或有意欺诈而被掺假，质量评估是确保食品安全性和营养标准的根本措施。为了解决此问题，欧盟出资17万欧元支持一项由荷兰农业研究服务基金会牵头的食品和饲料脂肪和脂肪产品身份验证（FATAUTHENTICATION）项目，旨在通过开发新的食品检测方法，提高欧洲食物链的安全性，最终支持消费者保护的总体战略。该项目已于2012年10月结束。
FATAUTHENTICATION项目重点针对广泛的脂肪产品真伪开发检测分析技术。该研究团队确定了可以验证食品和饲料成分的具体化学标志物，分析了特定脂肪的特性，并进行识别分类。他们通过