日期:2013-08-05 11:47
制造出既适应企业工艺要求，又高效生产的装备。这既是挑战，也是机会。
之所以现在一些企业所使用的设备效率低下、功能不全，我个人认为是制订食品生产工艺的食品企业与食品设备制造企业之间的脱节。一些设备的出现，基本是从满足早期作坊式食品加工企业的需求而来。例如夹层锅，仅仅是为了满足熬制、炒制这一道工序设计制造的，所以我们就有机会在一些企业车间看到成排成行的这种设备。 一种食品从原料到成品需要经过许多道环节，现有的生产模式多数是在解决食品加工工艺问题时只涉及某一段的工艺装备，而装备制造企业在设计设备时也