日期:2013-08-05 11:52
较长的时间内保持食品的风味、口感、特色、营养和形状等。同时，与散装熟食比较，在给予消费者方便的同时，小包装的熟食品可以加快销售的速度，提高市场的销售量。在0℃4℃的冷链条件下，气调保鲜包装的熟食保鲜期可达到10天。
三、食品气调保鲜对包装设备的基本要求
气调保鲜包装设备的工作原理。通过真空泵将装有食品的容器内的空气抽出，然后将按一定比例精确混合的保鲜气体，充入到装有食品的容器中。最后对包装容器进行封口、切边，完成全部包装过程。
气调保鲜包装设备的关键：
1、气体置换率。所谓气体置换即是以