日期:2013-08-05 11:52
色呈消费者喜欢的鲜红色，以促进冷鲜肉的市场销售。二氧化碳具有抑制大多数腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用，在封闭的包装容器中充入20%的二氧化碳气体，可以延长食品的保鲜时间。在环境温度0℃4℃的条件下，气调保鲜包装的冷鲜肉保鲜期可达到7天。
熟食品的气调保鲜包装。熟食品的保鲜气体主要为二氧化碳和氮气两种。其中二氧化碳气体可以抑制大多数腐败细菌和霉菌生长繁殖，延长食品的保鲜时间。充入的氮气为充填气体，不与食品发生作用。根据不同的熟食品的类别与特性，保鲜气体的比例也有所不同。熟食品气调保鲜包装的特点是可以在