日期:2013-08-03 15:17
导致产品批次间风味品质不稳定的缺陷。通过优化工艺条件，完善连续化美拉德反应生香技术参数，突破工程化解决方案，实现连续化美拉德生香反应技术的产业化。
5、标准化与质量安全控制技术
骨素及以骨素为基料的系列衍生化产品是最新一代调味品。骨素产品营养丰富、色香味俱全、方便安全，是适用于方便食品、快餐食品和家庭佐餐消费的一类天然调味品。由于骨素调味品种类很繁杂，标准化水平还很低，往往因原料、辅料差异以及加工工艺的不同，造成产品标准不统一，质量稳定性差。另一方面，骨素产品的质量安全（微生物、兽药残留、