日期:2013-08-03 15:17
1、引言
我国是世界肉类生产大国，近年来肉类总产量一直高达7,000万吨以上，已经连续19年位居世界第一位。我国畜禽屠宰加工产业的持续发展，每年产生1,100多万吨的畜禽骨副产品，约含165万吨动物蛋白，按目前我国人均日消耗75g蛋白计，足够满足6,000万人对蛋白质的年需求。然而，目前我国对畜禽骨副产物的精深加工和高值化利用比例不足3%，屠宰副产物资源利用率低下，已经成为制约畜禽屠宰加工产业发展的瓶颈。开展畜禽骨产品精深加工关键技术研究、开发创新性产品和研制核心装备势在必行。以大宗低值畜禽骨为原料，以骨素产品产