日期:2013-07-31 11:11
在肉丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品生产过程中，生产企业在处理浆体时较为常用的机器是斩拌机和普通打浆机。斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，相对用刀具拍打的打浆机口感差一些。
但是，普通打浆机在生产过程中容易升温，影响成品口感，随着制冷变频调速打浆机的出现，这一难题将引刃而解。
难题：高温天气，打浆肉制品口感如何保证?
随着人们生活水平的提高，肉制品行业呈现出激烈的竞争态势，消费者的口味也变得越来越挑剔。为了做出更优口感的产品来迎合消费者，生产企业在原料肉的选取上由冷