日期:2013-07-04 10:24
专人管理，并配备有专门的检验人员（可兼职做肉品品质检验员）。所有接触肉品的加工设备，其设计与制作应符合卫生要求，并便于清洗消毒。
（七）凡直接接触肉品的台面、工具、容器、包装、输送工具等，采用不锈金属或符合食品卫生的塑料制作。运输肉品及副产品的容器，采用有车轮的装置，严禁接触地面受到污染。
六、人员配备及要求
（一）屠宰场必须配备与屠宰规模相适应的屠宰技术人员和肉品品质检验人员。
（二）屠宰场应建立屠宰技术人员和肉品品质检验人员培训制度。对新参加工作以及临时参加工作的人员要进行上岗卫生安全教育。定期