日期:2013-07-04 10:24
5℃左右降至10至5℃。冷却时间一般不超过30至45分钟。
2.胴体分割加工宜按生产要求，按不同品种分别设置分割输送带。分割车间工艺布置应留有运输通道、车辆存放及回车场地。
3.包装间应设置工作台、计量及包装机具，分割间应设有器具清洗消毒及洗手设施。
4.成品冻结间温度应为零下35℃以下，冻结时间不宜超过24小时，肉品中心温度应下降到零下15℃以下。成品冷藏库温度应为零下18℃以下，相对湿度为90%以上。
（四）副产品加工。
1.副产品加工应设置单独房间，工艺布置应做到脏净分开，产品流向合理，互不交叉。
2.副产品加工间应设置刀