日期:2013-07-04 10:24
理。全部脏器都保留在体腔内。
按半净膛和不净膛进行屠宰的，要严格控制禽的停食时间和宰前检验工作。一般半净膛要停食12小时以上，不净膛的应当停食24小时以上。
7.胴体加工间应设刀具消毒设施和洗手设施，禽屠宰加工的生产用气量可按每只0.3至0.5公斤计算。屠宰整理工序中产生的副产品及废弃物，应有专门的运输装置运送。胴体销售后返回的叉档及运输上述产品的车辆，应进行消毒。
（三）分割加工。
1.分割加工工艺的一般流程是：原料（胴体）冷却分割称重包装冷却。原料冷却可采用水冷和风冷两种方法。水冷温度可采用0至4℃，胴体温度从