日期:2013-07-04 10:24
理，不得对产品和周围环境造成污染。
5.所有接触肉品的加工设备以及操作台面、工具、容器、包装及运输工具等的设计与制作应符合卫生要求，使用的材料应表面光滑、无毒、不渗水、耐腐蚀、不生锈，并便于清洗消毒。屠宰车间设备宜使用不锈蚀金属或热镀锌钢材料制作。
6.运输肉品及副产品的容器，应采用有车轮的装置，盛装肉品的容器不应直接接触地面。运送病、死禽及废弃物必须采用不渗水的密闭专用车。
7.生产加工及检验等各工序使用的工器具，应存放在易于清洗和防腐蚀的专用柜内。屠宰加工车间应按照生产工艺需要设置刀具消毒工具。
（二