日期:2012-07-05 15:48
，食品安全从来就是个相对的概念。脱离真空环境下的绝对食品安全是不存在的。古希腊有句名言：万物皆有毒，关键看剂量。中国古代也有类似的说法，如万物皆有毒，只要分量足。因此，食品安全问题说到底是个标准执行问题，即食品安全中的危害因素不得超过标准规定的阈值。危害因素被控制在一定限量内的食品，就是法律意义上的安全食品。
其次，食品安全问题与人类认知水平密切相关。随着人类对食品安全知识的不断积累和认识能力的不断提升，人们对食品安全风险的认识不断深化。瘦肉精事件就是典型事例。最初瘦肉精是作为科技进步的成果