般应用于熟食品保鲜包装产品。气调保鲜包装机有三种气源即氮气、氧气、二氧化碳，氮气为惰性气体、二氧化碳具有抑菌作用，少量氧气提供生鲜食品的活体细胞有限的有氧呼吸，以降低细胞活体的新陈代谢速度。由前述保鲜气体的特性可知，熟食品保鲜最好采用氮气、二氧化碳按比例混合；生鲜食品采用氮气、氧气、二氧化碳三种气体按比例混合组成保鲜气体。
充氮包装机适用范围 气调包装机适用于蔬菜、水果、鲜肉、海鲜、熟食品等大类食品的保鲜包装工艺。
充氮包装机采用将原有的包装盒抽真空，冲入按一定配比的混合气体（或用单一氮气）对被包