肉类冷库使用与管理
多水性作业。
　　３．２．４．没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。
　　３．２．５．要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门， 库门如有损坏要及时， 做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。
　　３．３．防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
　　３．３．１．各类冷库库房必须按设计规定用途使用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有冷却工艺的冻结间，如改为一次冻结时，要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原

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