冷库
家迅速发展，农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。中国建造现代冷库始于20世纪初。目前各大、中城市已有相当数量的冷库，且其容量不断增大。此外由于气调贮藏技术的发展，还出现了气调冷库。能创造低压、高湿环境的减压冷库也正在研究设计中。
冷库的原理和特点
　　原理
　　1、采取降低温度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率
　　2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期悼的
　　特点
　　1、适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
　　2

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