的二分之一。如果产品杀菌要求一般，可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破损率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅,能够有限保护产品的外部形状.
3、若产品是玻璃瓶或马口铁类包装，则需要要求杀菌锅能够有效控制升温和降温速度，所以尽量不选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源方面考虑，可选择双层杀菌锅，其上层罐是热水罐，下层罐是工作罐，上罐的热水可重复利用，可节约大量用水，适合每天产量超过10吨产