日期:2013-05-23 10:14
应冷鲜禽肉。所谓冷鲜禽肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的禽类胴体进行冰水冷鲜、风冷，使禽类胴体温度在1小时内降至0~4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0～4℃。
据了解，冷鲜禽肉在口感和营养上都比新鲜禽肉要好，目前市场上冷鲜猪肉价格也比普通鲜猪肉贵。
4、集中屠宰后的冷鲜禽肉有何标识？
据市畜牧兽医局有关负责人称，我市的禽类集中屠宰，将根据属地管理的原则，由三个区分别派驻检验检疫人员，驻场对集中屠宰场内的活禽实施检疫，检疫合格后才可屠宰。如果检疫不合格，要对