日期:2013-05-10 09:37
均为28%，余下的10%为餐饮行业所占有。分析家预测，在2013-2017年所有市场领域的禽肉需求量将呈现逐年增长趋势。销量增长最快的领域将是餐饮业，预计平均每年增长10%左右，禽肉销量增长最慢的将是零售业，预计年均增幅小于2%。
在2008-2012年间，冷鲜禽肉在俄罗斯市场销售总量中所占比重逐年增长。2008年时的比重为40%，而到了2012年其比重上升到58%。同期，冷冻禽肉的销售比重则从60%下降到42%。
冷鲜禽肉受欢迎有以下几个原因：俄罗斯居民的实际收入水平增加，健康饮食的普及；消费者对冻肉质量的不信任。大多数情况下，消费者怀疑