日期:2013-04-16 10:10
测多是围绕细菌指数是否合格、食品是否有杀虫剂和霉菌污染等问题展开的。这次用马肉冒充牛肉的作弊行为，通过卫生安全标准检测是无法发现的。
然而，消费者并不仅仅满足于食品有卫生安全保障，他们还希望买到手的食品与标签上的标注相符。夏尔佩尔南认为，为满足消费者这方面的要求，就必须有新的法规和监控手段。在经济全球化的今天，食品加工供应链越来越复杂。比如在瑞士等国超市中发现的掺有马肉的速冻肉酱面，竟有来自欧洲不同国家的5个企业参与其原料供应和加工过程！因此，要对食品加工供应链的每一个环节都加强监控和做好标识