日期:2013-03-29 15:24
量和商业价值考虑，均应设法尽量延长生鲜果蔬的原有品质，故必需在田头、包装、运输、加工、贮藏、销售、终端客户的各个环节上，均采取必要的保鲜措施，否则，将影响保鲜效果。这样，营造保鲜链就不可或缺乃至迫在眉睫。
生鲜果蔬保鲜链一般为：
预冷方法和设备（预冷温度均在0℃以上）
普通冷库，冰箱，压差库（强制通风），水，冰，真空预冷机。
贮藏方法和设备（贮藏温度一般在0℃以上）
普通冷库，冰箱，气调库，减压贮藏库，气调包装机，喷洒保鲜剂，辐射等。
运输设备
没有任何保鲜措施的货运如卡车、