日期:2013-03-29 15:24
、褐斑、凹陷、脱水萎篶、软烂、糠心等。
包装。包装可以减少机械损伤、抑制呼吸、减弱蒸腾作用。气调包装还可以提供合适的O2和CO2浓度。
贮藏环境的压力。贮藏环境的压力低于大气压，呼吸和蒸腾两者均减弱。一般地，贮藏环境的压力与大气压力两者之间的压力差愈大，减弱程度愈明显。不过，合适的压力差与品种特性有关。
由上可见，生鲜果蔬采收后，要有尽量长的保鲜期，就必需尽早迅速去除田间热，存放在适当的环境下，减弱呼吸强度和蒸腾作用，抑制或杀灭细菌和微生物，去除乙烯、乙醇（导致发酵腐败）、乙醛（导致老化发酵