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科学家研究即食熟肉产品中李斯特菌风险评估过程时的不确定度
日期:2013-03-29 10:51
本次研究选择了一个适当保护水平(Appropriate Level of Protection ALOP)的风险剂量作为每年消耗的所有产品中每份产品的平均致病风险，本模型作为实施定期监控加工企业中李斯特菌最大允许浓度(cfu/g)用以确定相应的性能指标(PO)风险度量。鉴于模型输入内容的不确定性，本次研究估算了性能指标的不确定度。