日期:2013-03-25 15:14
期从原来的1天延长至10-15天以上等突出优点。
四、生产环境：
生、熟食品加工属高危食品，为了确保生产过程的安全卫生，在《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-90）的标准基础上，再提高了洁净度标准进行生产车间设计。根据工艺要求，生产车间分：更衣间、洗手间、办公室、化验室、配料间、解冻清洗间、卤制间、真空速冷间、切片气调保鲜包装间、成品库、冷库、机房等。其中成品库、冷库为一般生产区；配料间、解冻清洗间、卤制间为准洁净生产区；真空速冷间、切片气调保鲜包装间为洁净生产区，洁净度设计为10万级、温度理论上要求在