日期:2013-03-25 10:56
和一般技术流程的基础上，有具体可借鉴的方法要点与使用细则。感官质量控制标准则是面向食品企业，以引导企业建立更加面向市场的新型质量管理体系为目标，以乳品企业的感官品控为案例研究，建立了食品企业实施感官质量控制的一般程序，提供了产品感官质量的多种评价方法与统计控制方法。
两项标准的颁布实施，一方面为建立感官评价中不可或缺的特性评价实物标准(参比样)，统一感官评价尺度提供指导;另一方面也为食品企业在保证产品安全基础上，强化质量特色控制，凸显品牌特征提供了新的思路，从而将从基础上提高我国食品产品感官质量