日期:2013-03-18 15:13
罗尔曼说，如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例。
研究人员说，加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害物。此外，研究人员还发现，常吃加工肉类的人往往生活方式也不大健康，如较少吃水果和蔬菜、经常吸烟喝酒等，这可能是这一人群健康风险较高的另一原因。
英国心脏基金会专家说，这一研究再次提醒人们健康饮食的重要性，但并不意味着要拒绝所有肉食。在食材和烹饪方式合适的情况下，适当摄取肉类、保持膳食均衡对健