日期:2013-03-15 17:33
屠宰加工过程中完成，共同把住动物产品食用安全的最后一道防线。
2 现阶段屠宰检疫与品质检验中存在的主要问题
2.1 屠宰检疫与品质检验责任不清
《动物防疫法》中明确动物屠宰中对其胴体、头、蹄、内脏等实施检疫、监督；检疫内容是动物传染病和寄生虫病，未涉及肉品品质检验。《生猪屠宰管理条例》及《实施办法》要求定点屠宰场建立严格的肉品品质检验制度，肉品品质检验要与屠宰同步进行。由于《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》规定的执法主体不同，执行措施不一，造成屠宰检疫与肉品品质检验责任不清，普遍的表现是重