日期:2013-03-15 17:33
在即将屠宰前的查证验物和临床健康检查，以及屠宰加工过程中动物的头蹄、内脏、皮肤、胴体、传染病和寄生虫检查。
肉品品质检验是由屠宰厂、肉联厂等肉品加工企业自行实施，对屠宰加工的动物产品在出厂前就其新鲜度、水份、规格、膘情以及其它卫生质量、传染病和寄生虫以外的疫病进行的检查。
1.2 屠宰检疫与肉品品质检验的区别
1.2.1性质不同。屠宰检疫是政府行为，是由法律授权的动物防疫监督机构来实施，具有强制性；品质检验是企业行为，由企业自行实施。
1.2.2实施主体不同。屠宰检疫是由动物防疫监督机构的动物检疫