日期:2013-03-15 17:33
最后关口显得尤为重要。针对目前我国屠宰检疫与品质检验中存在的问题，笔者认为只有动物屠宰检疫与产品品质检验并重，完善相关法律、法规等法律体系，切实搞好部门协作，才能真正有效保障动物产品安全。
1 屠宰检疫与肉品品质检验的相互关系
1.1 屠宰检疫与肉品品质检验的本质
动物检疫是为了预防、控制动物疫病流行，保护养殖业发展和人体健康，由法定的机构、法定的人员，按照法定的检疫项目、标准和方法对动物、动物产品进行检查，定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施。屠宰检疫是动物检疫的一个重要环节，是对动物